Retire o mamey da casca, corte-o em pedaços e coloque no congelador em um saquinho com fecho
( isso pode ser feito no dia anterior ).
Coloque no processador ou no liquidificador o açúcar e processe até virar açúcar de confeiteiro. Adicione a clara e o mamey e bata até que tudo esteja incorporado.
Adicione os ingredientes anteriores e o leite evaporado na máquina de sorvete.
Misturar tudo dentro da máquina até obter uma textura de sorvete. Refrigerar e servir em copinhos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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