Esta receita de sorvete é uma forma de comer pão de morto em uma apresentação inesperada, fria, cremosa e deliciosa, com todo o sabor que o caracteriza. É uma opção diferente de sobremesa para estas datas.
1 unidade (se aparecer no ingrediente) do pão de morto, pequena, em pedaços pequenos
7 gramas do gelatina, (1 pacote) hidratada e derretida
suficiente -> 0|suficiente do cesta de sorvetes
suficiente -> 0|suficiente do pão de morto, mini, para decorar
suficiente -> 0|suficiente do toque de laranja, para decorar
suficiente -> 0|suficiente do cempasúchil orgânico , para decorar
Preparação
20 mins
3 mins
Baixa
Quebre as 6 peças de Ovo San Juan® e separa as gemas das claras, você só usará as gemas.
Em uma panela média, misture A FRIO o leite, o creme de leite, o leite em pó, o xarope de milho, o açúcar refinado, as gemas de Ovo San Juan®, a essência de flor de laranjeira, a raspadura de laranja e, uma vez que tudo esteja bem incorporado, aqueça até que comecem a se formar bolhas ao redor da borda (aproximadamente 3 minutos no total), antes de ferver e nesse momento, adicione a gelatina hidratada e retire do calor; deixe esfriar à temperatura ambiente.
Uma vez que a mistura esteja fria, despeje-a em moldes para gelo flexíveis (ou seja, moldes de silicone), congele por pelo menos 2 horas até que estejam completamente solidificados; reserve um pouco da mistura líquida (1/2 xícara) pois ajudará a liquidificar posteriormente.
Uma vez que a mistura esteja congelada, coloque as peças (congeladas) em um liquidificador, despeje a mistura líquida que você reservou e adicione os pedaços de pão de morto, você deve obter uma mistura espessa. Retorne ao congelador para que o sorvete adquira textura novamente.
Sirva sobre uma cesta de biscoito, decore com mini pão de morto, flor de cempasúchil e twist de laranja.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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