Nesta temporada de calor, prepare este original sorvete de vinho tinto com especiarias que será a sensação entre os adultos. É cremoso e tem um sabor intenso que certamente você não conseguirá esquecer.
Em uma panelinha em fogo médio, aqueça o vinho com as especiarias. Cozinhe até reduzir a 1/3, durante aproximadamente 40 minutos. Coe e resfrie.
Enquanto isso, em outra panelinha em fogo baixo, aqueça o leite com o creme de leite sem deixar ferver.
Bata as gemas com o açúcar até que borbulhem e mudem de cor para amarelo pálido. Tempere essa mistura adicionando um pouco da mistura de leite quente, bata imediatamente com a ajuda de um batedor de arame.
Incorpore as gemas temperadas à panela com leite e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a preparação engrosse. Cuidado para não ferver. Resfrie.
Misture a preparação anterior com a redução de vinho e coloque em uma tigela de aço. Congele por cerca de 4 horas ou até obter uma consistência sólida, mexendo de vez em quando para distribuir o frio.