Sorvete Frito

Rexal
Esta receita de sorvete frito tem a característica de ser feita a uma temperatura mais baixa do que o habitual, pois entra em contato com uma temperatura muito alta no momento da fritura, mas justamente esse choque de temperaturas ajuda a que a textura da crosta que envolve seja crocante e quente por fora. Este sorvete frito pode ser acompanhado com frutas, caldas, mel ou açúcar de confeiteiro.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 4 pães branco, fatias grandes, sem borda
  • 4 bolas = 1|bolas do sorvete de baunilha, ultracongeladas, médias
  • 2 copos do farinha de trigo, 400 g
  • 1 colher de chá do pó Royal Rexal®, 7 g
  • 1 colher de sopa do açúcar, 15 g
  • 1 colher de chá do sal, 7 g
  • 1 1/2 copos do água mineral, 375 ml (isso é uma estimativa, dependerá da consistência desejada na crosta)
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal, para fritar
  • a gosto do açúcar em pó, para decorar
  • a gosto do D'Gari® xarope sabor chocolate, para decorar
  • a gosto do Xarope D'Gari® sabor morango
  • suficiente -> 0|suficiente do morango, em quartos, para decorar
  • a gosto do hierbabuena, em folhas, para decorar
Preparação
30 mins
2 mins
Baixa
  • Coloque sobre uma superfície lisa as fatias de pão e achate-as com a ajuda de um rolo; uma vez achatadas, coloque uma bola de sorvete congelada no centro da fatia e envolva-a com o pão estendido até cobrir toda a superfície da bola de sorvete, congele novamente por 1 hora ou até que o pão esteja muito firme.
  • Para a massa, em uma tigela, misture a farinha de trigo com o Fermento em Pó Rexal®, o açúcar e o sal; despeje aos poucos a água mineral e continue misturando até obter uma consistência semi-espessa (como mostrado no vídeo). Reserve até o uso.
  • Em uma panela funda, aqueça bastante óleo em temperatura média.
  • Cubra a bola de sorvete com a mistura e imediatamente frite no óleo até formar uma crosta dourada (por cerca de 2 minutos), repita a operação com o restante das bolas de sorvete. Recomendamos que você faça essa ação rapidamente assim que retirar a bola do congelador.
  • Sobre a bola de sorvete frito, polvilhe açúcar de confeiteiro e despeje a calda D’Gari® de chocolate e a calda D’Gari® de morango, decore com morangos e folhas de hortelã.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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