Soufflé de Limão e Amêndoa
California Almonds
Esta sobremesa com textura fofa é ideal para ser servida quente e seu sabor com um toque de limão fará uma combinação perfeita com a textura das amêndoas. O soufflé é uma sobremesa leve que é cozida no forno e o ingrediente chave para fazê-lo são as claras de ovo batidas em ponto de neve. Anime-se a preparar esta receita de soufflé e surpreenda sua família com uma sobremesa deliciosa e diferente.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • suficiente -> 0|suficiente do manteiga, para untar
  • suficiente -> 0|suficiente do açúcar, para cobrir a forma
  • 4 gemas de ovo
  • 3 colheres de sopa do sumo de limão
  • 3 colheres de sopa do açúcar
  • 6 colheres de sopa do farinha de arroz
  • 1 1/4 copos do leite integral, morno
  • 4 claras de ovo
  • 1/4 colheres de sopa do sal
  • 3 colheres de sopa do açúcar
  • 1/2 copos do amêndoa
  • 2 colheres de sopa do raspas de limão
  • suficiente -> 0|suficiente do açúcar em pó, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do amêndoa, para decorar
  • folhas do hortelã, para decorar
Preparação
30 mins
31 mins
Baixa
  • Unte as formas de soufflé com manteiga com a ajuda de um pincel e movimentos verticais e ascendentes.
  • Cubra a forma com açúcar, certifique-se de que o fundo e as laterais tenham açúcar suficiente, retire o excesso. Reserve.
  • Preaqueça o forno a 190 °C.
  • Misture as gemas de ovo com o suco de limão e o açúcar, bata com a ajuda de um batedor até que a cor das gemas comece a clarear; incorpore a farinha de arroz e o leite morno aos poucos e sem parar de bater. Coloque a mistura em uma panela em fogo baixo, cozinhe até que a consistência fique espessa e mexa continuamente. Retire do fogo, coloque em uma tigela e deixe esfriar. Reserve.
  • Corte a amêndoa em pedaços pequenos. Após a mistura anterior esfriar, adicione as amêndoas e a raspadura de limão de forma envolvente. Reserve.
  • Coloque as claras e o sal em um recipiente e, com a ajuda de uma batedeira, bata até que fiquem com uma cor esbranquiçada; adicione gradualmente o açúcar até que a consistência fique fofa e formem pontas.
  • Adicione as claras de ovo à mistura de amêndoas aos poucos e de forma envolvente para dar ar suficiente à mistura. Depois, verta a massa nas formas de soufflé untadas, retire o excesso com uma espátula e unifique a superfície. Asse em uma assadeira a 190 °C por 25 minutos, ou até que estejam dourados e fofos.
  • Sirva quente, decore com açúcar de confeiteiro, amêndoa e folhas de hortelã.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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