Em uma panela, misture as maçãs e a água. Espere ferver, reduza o fogo para baixo e deixe tampado por 10 minutos (até que as maçãs estejam macias). Mexa ocasionalmente e adicione o extrato de amêndoa e o splenda. Retire do fogo e coloque na geladeira por 10 minutos.
Pré-aqueça o forno a 425F (220 C).
Em um recipiente grande, com uma batedeira, bata as claras de ovo até que fiquem em ponto de neve.
Com uma espátula, envolva a mistura de maçã com as claras de ovo até que esteja misturado (com muito cuidado para não baixar as claras).
Coloque a mistura em forminhas de soufflé previamente untadas (pode ser com PAM).
Cozinhe o soufflé por 15 minutos ou até que esteja douradinho. Polvilhe com amêndoas antes de servir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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