Untar 4 formas para soufflé com manteiga e cobrir com uma camada fina de açúcar, removendo o excesso.
Para o purê: Bater o Mix de Amoras La Huerta® até obter uma mistura lisa.
Passar o purê pela peneira para retirar as sementes.
Em uma tigela, misturar as gemas com os 70 gramas de açúcar e a fécula de milho até que fique com uma cor amarelo claro. Adicionar o purê de frutas vermelhas e o suco de limão.
Em outra tigela, bata as claras, o cremor tártaro e o sal até que fique espumoso. Adicione os 30 gramas de açúcar e continue batendo. Este passo pode ser feito na batedeira.
Integrar um pouco da mistura de claras às gemas, depois adicionar o restante de forma envolvente.
Verter a mistura no centro das formas, alisar a superfície com uma espátula e limpar as bordas.
Assar de 16 a 20 minutos ou até que a superfície esteja dourada.
Polvilhar o açúcar de confeiteiro e decorar com frutas frescas.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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