Tamales Doces com Passas

Os tamales doces com passas são feitos em muitos estados do país, especialmente para festas infantis e posadas, quase sempre são de cor rosa, com sua textura suave e fofinha. Aproveite-os quentinhos e acompanhados de uma xícara de atole do sabor que mais gostar. Você pode servi-los com cajeta e coco ou comê-los sozinhos. O tamal é um alimento de origem mesoamericana muito popular entre os mexicanos e, entre a ampla gama de sabores que existem, este tamal doce com passas é o mais famoso. Você não precisará mais sair de casa para procurar um sempre que tiver vontade, pois poderá fazê-los no conforto do seu lar.
Ingredientes
12
Porções
  • 12 folhas de milho, (totomoxtle)
  • 4 copos do água, quente
  • 1 1/4 copos do banha de porco
  • 3/4 copos do açúcar
  • 2 copos do farinha de milho, nixtamalizada
  • 1 colher de chá do fermento em pó
  • 1 copo do água, aproximadamente
  • 1/4 colheres de chá do corante vegetal, rosa
  • 3 colheres de sopa do passas
  • a gosto do caramelo de leite
  • a gosto do noz pecan, picada
  • a gosto do coco ralado
Preparação
1h 20 mins
1h
Baixa
  • Deixe as folhas de tamal de molho em água quente por 10 minutos, escorra e reserve.
  • Em uma batedeira, bata a banha até que mude de cor, adicione pouco a pouco açúcar, farinha, fermento em pó e água.
  • Bata por 10 minutos até conseguir uma massa fofinha e homogênea, adicione o corante e bata por 2 minutos.
  • Sobre uma folha de tamal coloque duas colheres de massa, adicione passas e envolva.
  • Coloque os tamales em uma panela vapor com água e cozinhe por 1 hora em fogo médio ou até que a massa não grude na folha.
  • Sirva quentinhos, acompanhados de cajeta, nozes e coco.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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