Em uma tigela hidratar o fermento com a água morna e duas colheres de farinha, até que não haja grumos. Cobrir com um pano.
Fazer um buraco no centro da farinha e adicionar os ovos, o açúcar, o leite, a raspadura de laranja e a manteiga. Misturar bem até formar uma mistura homogênea. Adicionar o sal, o fermento e incorporá-los à mistura.
Polvilhar um pouco de farinha sobre a mesa e amassar.
Colocar um pouco de farinha em uma tigela e adicionar a massa. Cobrir e deixar descansar por 1 hora.
Cortar o acitrón em tiras, em diferentes copos adicionar os corantes de várias cores com água para diluir a cor, adicionar tiras de acitrón para tingi-las.
Em uma tigela bater a margarina, o açúcar de confeiteiro, a farinha e as gemas de ovo. Reservar.
Com a mistura de açúcar de confeiteiro, formar as línguas que irão como enfeite na rosca.
Amassar a massa e em uma assadeira estendê-la em forma de rosca.
Colocar as línguas na massa e adicionar o acitrón por cima da rosca.
Colocar no forno por 20 minutos.
Retirá-la, pincelar com ovo e polvilhar açúcar.
Colocar a rosca de volta no forno por 10 minutos a 180ºC.
Retirá-la do forno e servir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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