Bater as claras em neve e adicionar uma pitada de sal.
Bater as gemas com o açúcar em um recipiente, até que fiquem claras. Depois, adicionar o queijo mascarpone e incorporá-lo.
Delicadamente, adicionar pouco a pouco as claras na segunda mistura de forma envolvente.
Misturar em um recipiente o café com o licor e reservar.
Adicionar a mistura às bolachas.
Em um refratário, colocar uma camada de bolachas, depois colocar uma camada da mistura de mascarpone, polvilhar o cacau com uma peneira, depois outra camada começando pelas bolachas, a mistura e o cacau até terminar com a mistura.
Finalizar o tiramisù com a cobertura de cacau.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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