Em uma panela média, aqueça em fogo médio o leite, a canela e o açúcar até ferver, deixe ferver por 5 minutos e retire do fogo.
Coloque em um refratário grande as fatias de pão e cubra com 2 xícaras do leite fervido. Deixe marinar por 1 hora.
Enquanto isso, prepare o mel combinando em uma panela a água, a rapadura e a casca de laranja. Cozinhe e ferva até que a rapadura esteja 100% dissolvida e o mel tenha engrossado. Retire do fogo.
Aqueça uma frigideira grande com 1/4 de xícara de óleo para fritar. Coloque ao lado da frigideira em um prato os ovos batidos e o refratário com o pão.
Passe cada fatia de pão pelo ovo e depois coloque no óleo quente e frite de 2 a 3 minutos de cada lado até que esteja levemente dourado, coloque em um prato. Faça assim com todas as fatias de pão.
Despeje o mel de rapadura sobre o pão e sirva.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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