Torta de Abóbora com Canela

Rexal
A torta de abóbora é uma sobremesa tradicional que é preparada para uma celebração especial nos Estados Unidos: o Dia de Ação de Graças. Além disso, o outono também é a temporada da abóbora, por isso essa torta é a sobremesa perfeita para essa época do ano.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 1 1/2 copos do farinha de trigo, 300 gramas, para a massa quebrada
  • 1/2 colheres de chá do sal, (3 g) para a massa quebrada
  • 1 colher de chá do açúcar, (7 g) para a massa quebrada
  • 1 ovo, para a massa quebrada
  • 1 copo do manteiga, (200 g), para a massa quebrada
  • 3 colheres de sopa do água, (45 ml) fria para a massa quebrada
  • suficiente -> 0|suficiente do farinha de trigo, para estender
  • suficiente -> 0|suficiente do manteiga, para untar
  • 2 copos do puré de abóbora, (400 g) para o recheio
  • 1 colher de chá do sal, (7 g) para o recheio
  • 3/4 copos do açúcar mascavo, (150 g) para o recheio
  • 1 colher de chá do canela, (7 g) para o recheio
  • 1/2 colheres de chá do noz-moscada, (3 g) para o recheio
  • 1/4 colheres de chá do cravo, (1 g) para o recheio
  • 1 1/2 copos do creme de chantilly, (375 ml) para o recheio
  • 4 ovos, para o recheio
  • 1 colher de sopa do pó Royal Rexal®, (7 g) para o recheio
  • suficiente -> 0|suficiente do chantilly, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do canela em pó, para decorar
Preparação
50 mins
50 mins
Baixa
  • Despeje a farinha sobre uma superfície plana, faça uma pequena montanha e forme um buraco no centro com seu punho. Coloque o sal, o açúcar, o Rexal® Pó para Assar, o ovo, a manteiga e misture com a ajuda das suas mãos, como se estivesse esfarelando areia, pois isso ajudará a não trabalhar demais a massa. Quando os ingredientes já estiverem medianamente integrados, despeje a água fria e termine de incorporar. Forme uma bola com a massa, cubra com plástico aderente e refrigere por 30 minutos. Separe um pouco da massa para fazer decorações.
  • Estenda a massa da torta sobre uma superfície enfarinhada, em seguida, passe para uma forma de torta untada e retire o excesso de massa, de modo que a superfície da forma esteja completamente coberta. Depois coloque um círculo de papel alumínio sobre a massa, alguns grãos de feijão, grão-de-bico ou arroz e asse por 25 minutos a 180 °C. Retire do forno, retire os grãos, o alumínio e deixe esfriar.
  • Enquanto a base da torta de abóbora assa, faça as decorações com a massa que você reservou em forma de folha e asse por 5 a 7 minutos a 180 °C.
  • Forme a tampa da torta com o excesso da massa e reserve.
  • Misture o purê de abóbora, o sal, as especiarias e o açúcar mascavo em uma panela. Cozinhe por 5 minutos ou até que o açúcar derreta completamente e reserve fora do calor.
  • Adicione o creme de leite ao purê de abóbora temperado, em seguida, despeje um pouco do purê nos ovos para temperá-los e misture perfeitamente. Despeje o ovo no restante do purê de abóbora, adicione Rexal® Pó para Assar e termine de misturar.
  • Despeje o purê de abóbora sobre a crosta assada e cubra com a massa que você esticou.
  • Asse por 30 minutos a 180 °C, até que esteja cozido.
  • Decore com as folhas que você elaborou previamente, pequenos rosetones de creme batido e um pouco de canela em pó. Intercale as folhas entre os rosetones de creme de maneira que fique estético.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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