Uma deliciosa torta de amêndoa recheada com ameixas. Uma verdadeira explosão de sabores que encantará a todos que a provarem. Uma sobremesa com a qual, sem dúvida, você vai brilhar. Prepare-a, não espere mais.
1/3 copos do amêndoa, descascadas e embebidas por pelo menos 12 horas em água
1 copo do farinha
1/4 colheres de chá do sal
1/4 colheres de chá do canela em pó
1/4 copos do açúcar
2 colheres de sopa do manteiga sem sal
2 colheres de sopa do óleo
1 ovo
200 gramas do massa de trigo, PARA O RECHEIO
8 ameixas, grande
2 colheres de sopa do açúcar
1/4 colheres de chá do canela
1/2 colheres de chá do sumo de limão
1 colher de sopa do geléia de morango
2 colheres de sopa do água
Preparação
45 mins
0 mins
Metade
Para o recheio: Encha uma panela grande até a metade com água e leve a ferver. Enquanto a água estiver fervendo, pegue uma faca de descascar e faça um X na parte inferior de cada ameixa. Reserve. Encha uma tigela grande com gelo e água e deixe de lado. Quando a água estiver fervendo, adicione levemente as ameixas e cozinhe por 30 a 45 segundos.
Retire as ameixas com uma escumadeira e mergulhe imediatamente em água gelada por 2 a 3 minutos. Retire as ameixas e seque-as suavemente com uma toalha de papel. Descasque as ameixas e corte-as ao meio, retirando os caroços. Misture-as com o açúcar, a canela e o suco de limão e reserve.
Para a massa: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
Moer as amêndoas em um processador de alimentos até que se tornem uma farinha fina. Adicione a farinha, sal, canela e açúcar ao processador e misture.
Adicione a manteiga e o óleo e pulse durante 20 segundos, até que a mistura forme pequenos grumos. Adicione a clara de ovo e pulse cerca de 20 a 30 vezes, até que a mistura forme uma bola.
Pressione uniformemente a massa no fundo e nas laterais de uma forma de torta com fundo removível. Asse por 8 a 10 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar. Misture as ameixas em seu próprio suco em uma tigela. Organize as ameixas, com a parte cortada voltada para baixo, na torta.
Asse por 15 a 20 minutos, ou até que a fruta esteja firme, mas ainda macia. Retire do forno e deixe esfriar.
Para a cobertura: Combine a água com a geleia e regue sobre a torta.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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