Colocar em uma tigela grande a farinha, adicionar o açúcar e misturar bem. Com as mãos, adicione a gema de ovo e a barra de manteiga e misture bem até obter uma massa leve.
Unte um refratário para fazer a torta e coloque a massa, pressionando com as mãos até cobrir toda a parte inferior e as laterais do refratário. Resfrie a massa por 30 minutos (coberta com filme plástico) ou até 3 dias.
Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e asse a base da torta até que esteja dourada, de 20 a 25 minutos. Deixe esfriar antes de rechear.
Para fazer o creme, divida os mirtilos para deixar os mais bonitos para decorar depois a torta com as framboesas.
Aqueça o leite e a baunilha em uma panela em fogo médio até começar a ferver. Retire do fogo.
Em um prato, misture a gelatina e a água e deixe dissolver.
Em outra tigela, bata as gemas de ovo e os 2/3 de xícara de açúcar. Adicione o leite e continue batendo. Volte à panela e cozinhe em fogo médio até ficar um pouco espesso. Continue batendo.
Retire uma xícara da mistura de leite e misture com a gelatina até que esteja dissolvida. Depois misture com todo o leite e adicione os mirtilos. Despeje sobre a torta.
Deixe esfriar e, justo antes de esfriar completamente, decore com os mirtilos e as framboesas.
Refrigere por pelo menos 2 horas antes de servir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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