Torta Mousse de Doce de Leite
Uma sobremesa simples e delicada ao paladar para compartilhar em qualquer ocasião especial. Seu ingrediente estrela: o doce de leite também conhecido como arequipe ou cajeta.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
12
Porções
- 1 pacote do bolacha Maria, (base)
- 100 gramas do amêndoa, torradas e moídas (base)
- 50 gramas do açúcar, (base)
- 100 gramas do margarina, derretida (base)
- 100 gramas do amêndoa, (praliné)
- 100 gramas do açúcar, (praliné)
- 300 gramas do chantilly cream, (mousse)
- 300 gramas do doce de leite, (mousse)
- 1 colher de chá do extrato de baunilha, (mousse)
- 1/4 copos do água, (mousse)
- 1 colher de sopa do gelatina sem sabor, (gelatina) (mousse)
Preparação
45h
0 mins
Baixa
- Base: Triturar os biscoitos e incorporar os demais ingredientes. Umidificar bem e colocar sobre uma forma desmontável. Levar ao forno entre 15 e 20 min a 180 °C.
- Praliné: Se não tiver silpat, sobre uma bandeja ou prato resistente ao calor, colocar papel alumínio e untar com óleo vegetal (aprox 1 colher de sopa). Isso é para evitar que o papel grude. Colocar o açúcar em uma panela e fazer um caramelo até que adquira uma cor âmbar. Adicionar as amêndoas e cobri-las com o caramelo. Colocar a preparação na bandeja e deixar esfriar para depois triturar com um martelo de cozinha ou processador de alimentos.
- Mousse: Hidratar a gelatina sem sabor na água e levar ao micro-ondas de 20 em 20 segundos até que derreta e fique transparente. Bater o creme com o doce de leite. Adicionar a gelatina hidratada e a essência.
- Para montar a torta: Uma vez que a base tenha esfriado, colocar em cima uma camada de mousse, depois adicionar o praliné e por último outra camada de mousse. Levar à geladeira por no mínimo 4 horas. Desenformar e aproveitar!!!
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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