Torta Sacher

Elda Benassini
Elda Benassini
A torta Sacher, em alemão Sachertorte, é uma torta de chocolate típica da Áustria. Consiste em duas camadas de bolo de chocolate separadas por uma fina camada de geleia de damasco cobertas com cobertura de chocolate escuro.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 150 gramas do manteiga sem sal 150 gramas do manteiga sem sal
  • 150 gramas do açúcar 150 gramas do açúcar
  • 6 ovos , separadas gemas e claras 6 ovos , separadas gemas e claras
  • 150 gramas do chocolate 150 gramas do chocolate
  • 1 colher de sopa do baunilha líquida 1 colher de sopa do baunilha líquida
  • 1 copo do leite de vaca 1 copo do leite de vaca
  • 100 gramas do farinha 100 gramas do farinha
  • 50 gramas do maizena 50 gramas do maizena
  • 4 colheres de sopa do geleia de damasco
  • 200 gramas do açúcar 200 gramas do açúcar
  • 1/5 copos do água 1/5 copos do água
  • 200 gramas do chocolate meio-amargo, Turim 200 gramas do chocolate meio-amargo, Turim
  • 1 colher de chá do manteiga sem sal 1 colher de chá do manteiga sem sal
Preparação
2h 30 mins
0 mins
Metade
  • Para a massa do bolo: bata a manteiga (150 gr) com metade do açúcar (75 gr) até formar um creme. Adicione as gemas, o chocolate derretido (150 gr) e a essência de baunilha.
  • Bata as claras com o restante do açúcar (75 gr) até formar um merengue consistente e adicione a mistura anterior, junto com a farinha peneirada com a maisena (amido de milho) e o leite.
  • Unte com manteiga e farinha uma forma redonda e asse o bolo por 1 hora ou 1 hora e 15 minutos. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio horizontalmente. Espalhe a geleia de damasco e monte novamente.
  • Para a cobertura de chocolate: ferva a água com 200 gr de açúcar até engrossar. Retire do fogo e adicione o chocolate picado junto com a manteiga (1 colher de chá). Mexa e quando começar a engrossar, cubra o bolo.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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