Torta Santiago original
Mayte Rueda
Essa torta é uma preparação característica da região galega, especificamente de Santiago de Compostela; a composição tem como base ovo, farinha de amêndoa e açúcar e resulta em uma textura suave, leve e doce. É preparada tradicionalmente para a festividade de Santiago.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 4 ovos
  • 1 copo do açúcar
  • 2 1/2 copos do farinha de amêndoa
  • 1 copo do açúcar
  • 1 colher de sopa do raspas de limão amarelo
Preparação
15 mins
45 mins
Baixa
  • Em uma panela média, aqueça um pouco de água (para um banho-maria), coloque em cima a tigela com o ovo e adicione o açúcar. Bata por aproximadamente 2 minutos, até que o açúcar se dissolva bem e forme uma textura fluida, mas ligeiramente espessa.
  • Passe imediatamente o ovo para uma batedeira com batedor e bata por aproximadamente 3 minutos, até obter uma mistura muito fofa, dobrar o volume e a cor ficar quase branca; nesse ponto, desligue e retire a tigela da batedeira.
  • Na mesma tigela, peneire a farinha de amêndoas e o restante do açúcar, misture de forma envolvente até integrar tudo.
  • Passe para uma forma com papel manteiga e asse a 170 °C por aproximadamente 45 minutos. Uma vez pronto, retire do forno, deixe esfriar à temperatura ambiente e desenforme.
  • Decore com açúcar de confeiteiro e com a figura característica da torta.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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