2 copos do açúcar em pó, para o glacê de chocolate
1 ovo, glacê de chocolate
1 colher de sopa do essência de baunilha, glacê de chocolate
1 copita do leite de vaca, (glacê de chocolate)
Preparação
1h 15 mins
0 mins
Metade
Unte uma assadeira de aproximadamente 38x25 cm e 2,5 cm de altura. Unte também papel manteiga do mesmo tamanho.
Coloque as claras em uma tigela para bater (as claras devem estar em temperatura ambiente).
Em uma tigela grande, bata as gemas até que fiquem fofas e adicione 1/2 xícara de açúcar. Deve ficar fofo e amarelo claro.
Misture a farinha, sal, cacau e adicione aos poucos à mistura de gemas. Mexa bem.
Bata as claras com uma batedeira elétrica por alguns minutos e adicione o cremor tártaro. Continue batendo até formar picos. Pouco a pouco, adicione o açúcar restante.
Com movimentos envolventes, misture as claras à mistura de chocolate. Tenha cuidado para misturar pouco para que as claras não desçam.
Despeje a mistura na assadeira untada e cubra bem todo o molde.
Asse a 180 graus por 12-15 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de desenformar sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Descole o papel manteiga e enrole no pano (enrole do lado menor primeiro).
Deixe esfriar o bolo enrolado no pano por mais alguns minutos.
Para o glacê de chocolate: Bata 3/4 de uma barra de manteiga até ficar cremosa, adicione açúcar de confeiteiro peneirado com cacau, 1 ovo, leite ou rum e uma colher de sopa de baunilha.
Desenrole o bolo e recheie com o glacê de chocolate preparado. Enrole novamente e cubra todo o bolo com glacê de chocolate.
Com um garfo, faça linhas como se fosse um tronco e decore com folhas secas para parecer um tronco.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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