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Tronco de Natal
Lorenza Ávila
Uma típica sobremesa natalina, o tronco de chocolate é muito popular nesta época pelo seu grande sabor, textura e forma. Para os amantes de chocolate, é perfeito. Prepare-o, não pode faltar no seu jantar de Natal.
Revisado por
Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
6 claras de ovo
6 gemas de ovo
6 colheres de sopa do açúcar em pó
6 colheres de sopa do farinha
6 colheres de sopa do conhaque, ou rum
1 1/2 copos do água
1/2 copos do açúcar
5 gemas de ovo
200 gramas do manteiga
125 gramas do chocolate, derretido em 3 colheres de leite
1 colher de sopa do coco, opcional
Preparação
50 mins
0 mins
Alta
Primeiro começamos com o bolo, bate-se as claras em neve, adiciona-se o açúcar aos poucos e continua-se batendo para que fique como merengue.
À parte, bata as gemas e misture com as claras alternando com a farinha.
Unte e enfarinhe um recipiente longo e largo e coloque essa mistura.
Coloque no forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por 10 minutos.
Desenforme sobre um pano úmido e enrole com o guardanapo e tudo até esfriar, enquanto se faz o creme para rechear.
Faça uma calda com a água e o açúcar.
Deixe ferver por cerca de 5 minutos a calda.
À parte, bata as gemas como um creme e adicione à calda quente.
Deixe esfriar e misture com a manteiga previamente batida na batedeira.
Dessa crema, retire um terço e deixe no congelador por um tempo.
Ao restante do creme, adicione o chocolate derretido e estará pronto para ser adicionado ao bolo.
Desenrole o bolo e umedeça com o licor escolhido, depois recheie com o creme de chocolate e enrole novamente.
Com o creme branco guardado, podem-se fazer figuras natalinas e colocar sobre o tronco.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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