Vulcão de Doce de Leite

Alejandra Cota
Prepare esta incrível sobremesa individual feita à base de cajeta. Trata-se de um rico pão quentinho com um centro líquido de cajeta, que é uma verdadeira surpresa incrível para seus convidados quando o cortarem. Acompanhe com sorvete de baunilha, para dar o contraste perfeito de texturas. Com este passo a passo, você não terá nenhum problema com esta receita de confeitaria.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
14
Porções
  • 1/2 copos do creme de chantilly, quente, para trufa
  • 1/4 copos do chocolate, de leite derretido
  • 1/2 copos do doce de leite, para trufa
  • 180 gramas do manteiga, derretida
  • 1 1/2 copos do doce de leite
  • 3 gemas de ovo
  • 50 gramas do açúcar
  • 1 colher de chá do fermento em pó
  • 2 copos do farinha de trigo, peneirada
  • 3 claras de ovo
  • 2 colheres de sopa do essência de baunilha
  • 1 colher de sopa do manteiga
  • 1 colher de sopa do farinha
  • suficiente -> 0|suficiente do sorvete de queijo, para acompanhar
  • suficiente -> 0|suficiente do glórias, para acompanhar
  • suficiente -> 0|suficiente do açúcar em pó, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do caramelo de leite, para decorar
Preparação
25 mins
18 mins
Baixa
  • Pré-aqueça o forno a 180 °C.
  • Em uma tigela, misture o creme de leite, o chocolate e o doce de leite, congele até que fique sólido.
  • Em uma tigela, combine a manteiga derretida com o doce de leite, misture bem até obter uma mistura homogênea. Reserve.
  • Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume, adicione a mistura anterior em fio e reserve.
  • Adicione a farinha com o fermento aos poucos, até incorporar toda a farinha à mistura, reserve.
  • Bata as claras até dobrar de volume e formar picos. Adicione as claras de forma envolvente e a essência de baunilha à mistura de gemas.
  • Unte a forma com a manteiga e polvilhe com a farinha. Preencha até a metade, adicione a trufa e cubra a forma com o recheio restante. Asse por 18 minutos.
  • Sirva em um prato com o sorvete de queijo, as glórias e a cajeta. Aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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