Caldo de camarão com chipotle

Camarão que dorme... ¡Vira caldo! Este caldo de camarão com chipotle é perfeito para a vontade de algo picante, para a Quaresma ou até para curar a ressaca.Este prato é originário das costas do México e se transformou em um imperdível da cozinha mexicana. Nossa versão é preparada com camarão seco e fresco, para dar muito mais sabor ao caldo.Você sabia que? Obtemos o chipotle quando a pimenta jalapeño fresca é defumada e colocada para secar. Além disso, essa pimenta é perfeita para todo tipo de receitas, desde sopas, antojitos e molhos.Seja acompanhando com tortillas recém-feitas ou um pouco de arroz branco, cada colherada deste caldo de camarão com chipotle te transportará para sua praia favorita.Caldo de camarão com batata e cenouraCaldo de camarão cantineiroCaldo de camarão com pimenta morita
Ingredientes
6
Porções
  • 100 gramas do camarão seco
  •  suficiente   do água suficiente do água
  • 1/4 copos do pimenta chipotle
  • 5 tomates, assados  5 tomates, assados
  • 1/4 cebolas, assada  1/4 cebolas, assada
  • 2 dentes de alho, assados
  • 2 colheres de sopa do óleo 2 colheres de sopa do óleo
  • 2 batatas, em cubos pequenos  2 batatas, em cubos pequenos
  • 2 cenouras, em cubos  2 cenouras, em cubos
  •  suficiente   do água suficiente do água
  • a gosto do epazote
  • 1/2 quilos do camarão, fresco e limpo
  • a gosto do sal
  • a gosto do coentro fresco, para acompanhar
  • a gosto do limão, para acompanhar
  • a gosto do pão francês, para acompanhar
Preparação
30 mins
45 mins
Baixa
  • Hidrate o camarão seco com água e reserve. Bata com as pimentas chipotles, os tomates, a cebola e o alho. Reserve.
  • Refogue as batatas e as cenouras. Reserve.
  • Despeje água suficiente em uma panela e adicione o epazote, os legumes e a mistura anterior, mas coada. Deixe ferver por 30 minutos e adicione o camarão fresco.
  • Cozinhe por mais 15 minutos. Sirva o caldo de camarão com chipotle e adicione coentro e suco de limão.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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