Caldo de Camarão Simples

Mauricio Eggleton
Mauricio Eggleton
Se você está com vontade de um saboroso caldo de camarão, esta é a receita perfeita, pois é muito simples de preparar. Acompanhe com coentro e limão, é o caldo ideal para curar a ressaca!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 2.5 litros do água , ou caldo de legumes 2.5 litros do água , ou caldo de legumes
  • 1 1/2 colheres de sopa do azeite de oliva 1 1/2 colheres de sopa do azeite de oliva
  • 2 copos do batata branca, descascada e em cubos
  • 2 copos do cenoura , descascada e em cubos 2 copos do cenoura , descascada e em cubos
  • 2 copos do camarão seco, em pó
  • 4 pimentas guajillos, sem sementes nem veias 4 pimentas guajillos, sem sementes nem veias
  • 1/4 cebolas 1/4 cebolas
  • 2 dentes do alho 2 dentes do alho
  • 3 tomates 3 tomates
  • 2 copos do água 2 copos do água
  • a gosto do sal e pimenta a gosto do sal e pimenta
  • a gosto do epazote a gosto do epazote
  • a gosto do coentro, limpo, desinfetado e picado para acompanhar a gosto do coentro, limpo, desinfetado e picado para acompanhar
  • a gosto do limão , para acompanhar a gosto do limão , para acompanhar
Preparação
2h
1h
Baixa
  • Coloque as batatas e as cenouras em cubos dentro de uma panela com um fio de azeite de oliva, cozinhe até que estejam levemente douradas.
  • Coloque o camarão seco ou camarão seco em pó, a pimenta guajillo, a cebola, o alho, uma folha de epazote, o sal, a pimenta e o tomate cortado ao meio no liquidificador e bata bem, você pode adicionar um pouco de água ou caldo de legumes.
  • Passe a mistura por uma peneira e adicione o líquido à panela onde temos a batata e a cenoura.
  • O que ficou na peneira é batido novamente com mais caldo para aproveitar todo o sabor do camarão seco e passamos novamente pela peneira para nossa panela com os legumes.
  • Repita o passo anterior mais 2 vezes, até utilizar tudo que está no liquidificador, uma vez pronto, todo o sólido que foi coado já não será utilizado.
  • Cozinhe o caldo por mais 30 minutos, ou até que esteja levemente espesso, com o restante das folhas de epazote, tempere com sal e pimenta e acompanhe com limão.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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