Se você está com vontade de um saboroso caldo de camarão, esta é a receita perfeita, pois é muito simples de preparar. Acompanhe com coentro e limão, é o caldo ideal para curar a ressaca!
2.5 litros -> 1|litros do água, ou caldo de legumes
1 1/2 colheres de sopa do óleo de oliva
2 copos do batata branca, descascada e em cubos
2 copos do cenoura, descascada e em cubos
2 copos do camarão seco, em pó
4 pimentas guajillos, sem sementes nem veias
1/4 cebolas
2 dentes do alho
3 tomates
2 copos do água
a gosto do sal e pimenta
a gosto do epazote
a gosto do coentro, limpo, desinfetado e picado para acompanhar
a gosto do limão, para acompanhar
Preparação
2h
1h
Baixa
Coloque as batatas e as cenouras em cubos dentro de uma panela com um fio de azeite de oliva, cozinhe até que estejam levemente douradas.
Coloque o camarão seco ou camarão seco em pó, a pimenta guajillo, a cebola, o alho, uma folha de epazote, o sal, a pimenta e o tomate cortado ao meio no liquidificador e bata bem, você pode adicionar um pouco de água ou caldo de legumes.
Passe a mistura por uma peneira e adicione o líquido à panela onde temos a batata e a cenoura.
O que ficou na peneira é batido novamente com mais caldo para aproveitar todo o sabor do camarão seco e passamos novamente pela peneira para nossa panela com os legumes.
Repita o passo anterior mais 2 vezes, até utilizar tudo que está no liquidificador, uma vez pronto, todo o sólido que foi coado já não será utilizado.
Cozinhe o caldo por mais 30 minutos, ou até que esteja levemente espesso, com o restante das folhas de epazote, tempere com sal e pimenta e acompanhe com limão.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?