Caldo de Carne com Pimenta Ancho

Mauricio Eggleton
Mauricio Eggleton
Se você está procurando uma receita para a ressaca, então você tem que experimentar este caldo de carne com pimenta ancho, é a opção ideal para aliviar a incômoda ressaca. Acompanhe este delicioso caldo com tortillas, limão, cebola e um pouco de abacate.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 2.5 litros do água 2.5 litros do água
  • 1 quilo do costela de boi
  • 1 quilo do Chambarete de carne de vaca
  • 2 dentes do alho 2 dentes do alho
  • 1/4 cebolas, para cozinhar a carne 1/4 cebolas, para cozinhar a carne
  • 1/2 tomates, para cozinhar a carne 1/2 tomates, para cozinhar a carne
  • 2 louro, para cozinhar a carne 2 louro, para cozinhar a carne
  • 1 ramo do tomilho, para cozinhar a carne 1 ramo do tomilho, para cozinhar a carne
  • a gosto do sal e pimenta a gosto do sal e pimenta
  • 2 pimentões anchos, sem sementes nem veias 2 pimentões anchos, sem sementes nem veias
  • 1/4 cebolas 1/4 cebolas
  • a gosto do sal a gosto do sal
  • a gosto do pimenta a gosto do pimenta
  • a gosto do coentro, finamente picado, para acompanhar a gosto do coentro, finamente picado, para acompanhar
  • a gosto do cebola, finamente picada, para acompanhar a gosto do cebola, finamente picada, para acompanhar
Preparação
2h 30 mins
2h
Baixa
  • Adicione água em uma panela de pressão, depois acrescente a costela de boi, o chambarete, o alho, a cebola, o tomate, as 2 folhas de louro e o raminho de tomilho, tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 1 hora e meia.
  • Após o tempo de cozimento, passe o caldo por uma peneira fina e reserve a carne e o caldo.
  • Moer a pimenta ancho, um quarto de cebola, um dente de alho, o sal, a pimenta, o caldo da cocção da carne e adicione 1 colher de sopa da carne de boi para engrossar o caldo. Bata até obter uma mistura homogênea.
  • Adicione o conteúdo do liquidificador à panela onde temos o caldo de carne e a carne desfiada.
  • Cozinhe por mais 1 hora, até que todos os ingredientes se integrem e cozinhem perfeitamente bem.
  • Sirva com coentro e cebola picados.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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