Caldo de Feijão com Verduras

Mayte Rueda
Mayte Rueda
Este caldo é muito nutritivo, rico em ferro pelo caldo de feijão e enriquecido com vitaminas e minerais provenientes dos vegetais, ajuda a reforçar o sistema imunológico, além de ser muito fácil de fazer e delicioso
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 3 colheres de sopa do óleo vegetal 3 colheres de sopa do óleo vegetal
  • 2 copos do batata 2 copos do batata
  • 1 copo do vagem, branqueados
  • 1 copo do verdolagas
  • 6 copos do caldo de feijão, preto
  • 1/2 cabeças do alho, cortada ao meio horizontalmente 1/2 cabeças do alho, cortada ao meio horizontalmente
  • 1/4 cebolas 1/4 cebolas
  • 1 pimenta chipotle marinada
  • 1 pitada do sal 1 pitada do sal
  • 1 copo do feijão preto inteiro
  • a gosto do cebola, finamente picada, para acompanhar a gosto do cebola, finamente picada, para acompanhar
  • a gosto do coentro, finamente picada, para acompanhar
  • a gosto do pimenta serrana, em rodelas a gosto do pimenta serrana, em rodelas
  • a gosto do limão, para acompanhar a gosto do limão, para acompanhar
Preparação
15 mins
30 mins
Baixa
  • Aqueça uma panela em temperatura média, adicione o óleo e as batatas, frite por 5 minutos, adicione os vagens; em seguida, adicione o caldo de feijão, a metade da cabeça de alho, a cebola e a pimenta chipotle; deixe ferver e baixe a temperatura para o mínimo, cozinhe por 15 minutos, finalmente adicione as verdolagas e deixe cozinhar por mais 3 min, não se esqueça de temperar com sal.
  • Em uma tigela, sirva os feijões pretos inteiros, os vegetais e o caldo. Acompanhe com a cebola, o coentro e a pimenta serrano vermelha.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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