Caldo Tlalpeño com Chicharrón
Esta receita é uma virada no clássico caldo tlalpeño, já que incorporamos ao caldo um rico chicharrón que dará um delicioso toque caseiro.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
- 6 copos do caldo de frango
- 1 peito de frango, cozida e desfiada
- 3 colheres de sopa do óleo vegetal
- 1/2 copos do cebola, finamente picada
- 1 colher de sopa do alho, finamente picado
- 1 1/2 copos do tomate, em cubos pequenos
- 1/4 copos do torresmo, picado
- 3 pimentas guajillos, hidratados em água quente
- 1 pimentão ancho, hidratados em água quente
- 1 1/2 copos do cenoura, em cubos médios
- 1 copo do abobrinha, em cubos médios
- 1 copo do grão-de-bico, cozido
- a gosto do sal
- a gosto do pimenta
- suficiente do queijo Oaxaca, para decorar
- suficiente do abacate, em cubos pequenos, para decorar
- suficiente do limão, para acompanhar
- suficiente do torresmo, picado, para decorar
- suficiente do coentro, para decorar
Preparação
30 mins
25 mins
Baixa
- Em uma panela, adicione o óleo com a cebola, o alho, o tomate, o chicharrón e deixe fritar por 3 min.
- Bata com o consomé, a pimenta guajillo, a pimenta ancho e retorne à panela. Reserve.
- Adicione a cenoura, com o frango, o grão-de-bico e deixe ferver por 5 minutos.
- Adicione a abobrinha e ferva por 3 min e tempere com sal e pimenta.
- Sirva quente em uma tigela para sopa e decore com queijo oaxaca, abacate e chicharrón. Acompanhe com limão e uma deliciosa água de horchata.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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