Caldo de Cogumelos com Guajillo

Uma receita de sopa de cogumelos com pimenta guajillo e um toque de epazote fica muito melhor quando você tempera com cravo, como propomos neste passo a passo. Servida com queijo Oaxaca e epazote, esta sopa é preparada em 30 minutos e é muito nutritiva, além de saborosa. Você pode adicionar também abobrinha e flor de abobrinha para torná-la mais especial.
Ingredientes
4
Porções
  • 2 colheres de sopa do óleo 2 colheres de sopa do óleo
  • 1 colher de sopa do alho, finamente picado 1 colher de sopa do alho, finamente picado
  • 1/2 copos do cebola branca  , fatiada 1/2 copos do cebola branca , fatiada
  • 1 colher de sopa do epazote, picado 1 colher de sopa do epazote, picado
  • 2 copos do cogumelo, fatiadas
  • 1/2 copos do pimenta guajillo, cortado em rodelas 1/2 copos do pimenta guajillo, cortado em rodelas
  • 1 copo do purê de tomate natural Del Fuerte®
  • 5 copos do caldo de frango 5 copos do caldo de frango
  • 1 pitada do cravo em pó
  • 1 pitada do sal  1 pitada do sal
  •  suficiente   do abacate, para decorar suficiente do abacate, para decorar
  •  suficiente   do queijo Oaxaca, para decorar suficiente do queijo Oaxaca, para decorar
  •  suficiente   do epazote, picado, para decorar suficiente do epazote, picado, para decorar
Preparação
15 mins
20 mins
Baixa
  • Aqueça o óleo em uma panelinha em fogo médio e frite o alho com a cebola, adicione o epazote, cozinhe os cogumelos com a pimenta guajillo e acrescente o Purê de Tomate Natural Del Fuerte®. Complete com caldo de frango, tempere com cravo em pó e sal. Cozinhe por 10 minutos.
  • Sirva e decore com abacate, queijo Oaxaca e epazote fresco.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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