Elopozole

Mara Alpizar
O elopozole é um caldo típico do estado de Guerrero, onde é muito popular na hora do almoço. Costuma ser preparado durante a colheita de milho e é adicionado abobrinha, epazote, frango ou porco e suco de limão, tem um sabor irresistível!No kiwilimón quisemos prestar homenagem a esse caldo mexicano, então preparamos uma versão com nossa marca. É feito com ingredientes muito acessíveis, como grãos de milho tenro, espinhaço, alho, cebola, pimenta e mais. Aproveite a temporada e prepare essa iguaria!Clique para ver mais receitas de caldos!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 4 pimentas guajillos, limpos e de molho, para o molho
  • 1/4 cebolas, para o molho
  • 1 dente de alho, para o molho
  • a gosto do sal, para o molho
  • a gosto do pimenta, para o molho
  • suficiente -> 0|suficiente do água, para o molho
  • 1 quilo do espinha de porco
  • 1/2 unidades do cebola
  • 1 cabeça de alho
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de chá do orégano
  • a gosto do sal
  • a gosto do pimenta
  • 3 copos do grão de milho
  • a gosto do alface, para acompanhar
  • a gosto do rabano, para acompanhar
  • a gosto do orégano, para acompanhar
  • a gosto do limão, para acompanhar
Preparação
25 mins
1h
Baixa
  • Bata no liquidificador as pimentas guajillo, a cebola, o alho, o sal e a pimenta até obter um molho. Passe pela peneira e reserve.
  • Coloque o espinhaço de porco, a cebola, o alho, a folha de louro, o orégano, o sal e a pimenta em uma panela com água suficiente. Cozinhe por 45 minutos ou até que a carne esteja pronta.
  • Adicione os grãos de milho à panela com a carne, despeje o molho de pimenta guajillo, misture e cozinhe por mais 15 minutos.
  • Sirva o elopozole em uma tigela e acompanhe com alface, rabanetes, orégano e suco de limão.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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