Mondongo Antioqueño

Nancy Soraida Londoño
Nancy Soraida Londoño
É uma sopa deliciosa e econômica, simples de preparar e que tem muito sabor. É um prato muito completo porque além da carne leva batata e ervilhas. Experimente!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
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Porções
  • 500 gramas do barriga de boi, o mondongo, finamente picada
  • 8 copos do água 8 copos do água
  • 3 colheres de sopa do cebola, picada finamente 3 colheres de sopa do cebola, picada finamente
  • 4 colheres de sopa do coentro fresco, picado 4 colheres de sopa do coentro fresco, picado
  • 200 gramas do ervilha, as ervilhas, cozidas
  • 1/4 copos do tomate, picado
  • 2 copos do batata branca, picada em cubos
  • 1 copo do batata amarela, picada em cubos
  • 1/2 colheres de chá do açafrão
  • 2 cubos do consomé de frango
  • a gosto do sal a gosto do sal
Preparação
1h
40 mins
Baixa
  • Cozinhe na panela de pressão o mondongo com água suficiente durante uma hora, até amolecer, escorra a água e reserve o mondongo.
  • Ferva as 8 xícaras de água; adicione os cubos de caldo de galinha, a cebola e o açafrão, as batatas, a ervilha e cozinhe durante 20 minutos. Depois adicione o mondongo e deixe cozinhar em fogo médio por mais 20 minutos para que a sopa consiga a textura desejada.
  • Por último, adicione o coentro picado e sirva quente.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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