Como Fazer um Caldo de Carne

Chef Yolo Mata

Prepare este caldo de carne, rico em vitaminas e minerais, ideal para dar mais sabor aos seus guisados e sopas. É extremamente fácil de fazer e dará um toque delicioso às suas refeições. Além disso, se congelado adequadamente, durará muito tempo. Ouse experimentá-lo!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

1 quilo do ossos de boi, cotovelo ou joelho
2 ramos do salsão, em pedaços
1 unidade (se aparecer no ingrediente) do alho-porro, ou alho-poró, em pedaços
1/2 cebolas, em pedaços
3 cenouras, em pedaços
2 copos do vinho tinto
3 folhas do louro, fresco
4 unidades do pimenta preta
suficiente -> 0|suficiente do água

Preparação

Baixa

Preaqueça o forno a 200 graus C.
Doure os ossos de carne no forno, dentro de uma frigideira grossa ou de ferro fundido. Retire até que estejam totalmente dourados e não saia sangue.
Adicione os legumes em pedaços por cima e asse de 20 a 30 minutos. Retire do forno.
Vazio o anterior em uma panela e deglaceie o que ficou grudado na frigideira com vinho tinto. Adicione o líquido à panela.
Cubra com água e adicione o louro junto com a pimenta.
Ferva em fogo alto e, uma vez que comece a ferver, retire as impurezas com uma escumadeira.
Baixe o fogo para uma chama baixa e cozinhe de 2 a 2:30 horas sem tampa.
Coe utilizando uma peneira e um pano de prato.
Resfrie e reserve até o uso na refrigeração ou congelamento.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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