Um prato delicioso, leve, prático e econômico que agrada muito a adultos e crianças. Esta creme de abóbora com um toque de curry e camarões será a sensação da refeição em casa.
Lave e descasque a abóbora, retire as sementes e corte em cubos.
Lave e descasque o gengibre, corte em fatias finas. Reserve.
Em uma panela, aqueça o óleo de canola e cozinhe a abóbora de dois a três minutos.
Adicione os 500 ml de caldo de legumes, tampe e cozinhe em fogo médio por 8-10 minutos.
Lave e limpe os camarões (com um corte nas costas e retire a veia - fio preto-). Reserve.
Descasque os alhos e corte em fatias finas.
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue os alhos em fogo médio, quando começarem a dourar, adicione os camarões e cozinhe até que se abram em borboleta, ou até que fiquem com uma cor rosada.
Retire a abóbora do fogo e bata com o mixer até obter um creme fino, adicione o leite, gengibre, sal, pimenta e curry. Misture tudo muito bem e cozinhe por mais dois minutos em fogo médio.
Retire do fogo, adicione os camarões e sirva.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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