Creme de Legumes sem Laticínios

Mayte Rueda
Este creme de legumes sem laticínios é ideal para qualquer dia da semana, já que você só utiliza vegetais para dar a textura ideal a este prato. Além disso, o melhor de tudo é que é muito fácil e rápido de preparar, uma opção saudável e deliciosa.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 2 colheres de sopa do óleo de oliva
  • 3/4 copos do cebola, em cubos grandes
  • 1 dente de alho
  • 1 1/2 copos do chuchu, em cubos grandes
  • 1 copo do couve-flor, em floretes
  • 1 1/2 copos do batata, em cubos grandes
  • 1 1/2 copos do cenoura, em cubos grandes
  • pitadas do sal
  • suficiente -> 0|suficiente do pimenta
  • suficiente -> 0|suficiente do água
  • a gosto do coentro, picado, para decorar
Preparação
25 mins
20 mins
Baixa
  • Aqueça uma panela em temperatura média, depois adicione o azeite de oliva, a cebola e o alho. Refogue por 3 minutos.
  • Adicione o chuchu, a couve-flor, a batata, a cenoura e refogue por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.
  • Despeje água suficiente para cobrir os legumes por aproximadamente 3 cm. Cozinhe os legumes por 10 minutos.
  • Bata ¾ partes dos legumes e reserve alguns pedaços inteiros.
  • Devolva o que você bateu no liquidificador para a panela, cozinhe por mais 5 minutos. Ajuste o tempero e retire do fogo.
  • Sirva o creme de legumes sem laticínios quente e decore com coentro.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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