Pique a metade dos pistaches e reserve-os para usar como guarnição ao servir o creme.
Corte finamente a cebola e o alho-poró em fatias.
Coloque em uma panela a meia barra de manteiga, refogue a cebola, o alho-poró e as ervilhas lá. Adicione a farinha e deixe por alguns minutos até que doure um pouco.
Despeje o caldo de frango, assim que começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe tampado.
Uma vez que os vegetais estejam cozidos, triture-os junto com metade dos pistaches inteiros.
Retorne a mistura para a panela, adicione o vinho branco, tempere com sal e pimenta branca.
Por último, tempere o creme antes de adicioná-lo à panela. Para isso, coloque-o em uma tigela e adicione 3 colheres de sopa da sopa sem parar de mexer. Uma vez que esteja morno, incorpore-o à panela, misture e aqueça, mas não deixe ferver.
Sirva e acompanhe com os pistaches picados.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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