Creme de Feijão com Chile

Mayte Rueda
Esta receita de creme de feijão é especial porque é feita com o caldo dos feijões que às vezes nos sobra e não sabemos o que fazer com ele, então assim já não será desperdiçado. Este creme de feijão é muito rico em ferro e tem um delicioso toque de chiles secos. Você vai adorar!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 3 colheres de sopa do óleo vegetal
  • 1/4 cebolas
  • 2 dentes do alho
  • 2 pimentas guajillos, limpos, sem cabo nem sementes
  • 2 pimentas pasilla, limpos, sem cabo nem sementes
  • 1 pimentão ancho, limpos, sem cabo nem sementes
  • 1 copo do água
  • 4 copos do caldo de feijão
  • 2 copos do nata azeda
  • 1 ramo do epazote, sómente as folhas
  • 1 pitada do sal
  • a gosto do queijo panela, em cubos, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do pimenta guajillo, frito, em tiras, para decorar
  • suficiente -> 0|suficiente do nata azeda, para decorar
Preparação
15 mins
20 mins
Baixa
  • Aqueça óleo vegetal em uma panela ou frigideira em temperatura média, adicione a cebola e o alho e doure por alguns minutos; em seguida, adicione os chiles guajillo, pasilla e ancho, doure por mais 1 minuto. Despeje uma xícara de água e deixe cozinhar por mais 5 minutos até que os chiles amoleçam. Retire do fogo.
  • Bata o que foi mencionado anteriormente junto com o caldo de feijão até integrar.
  • Despeje óleo vegetal em uma panela em fogo médio-baixo, adicione o que foi batido, o creme, o galho de epazote e tempere com sal. Cozinhe por 10 minutos ou até obter a textura desejada.
  • Sirva o creme com queijo panela, chile guajillo frito e creme azedo.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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