Limpar os cogumelos e fatiá-los finamente.
Em uma panela, colocar a manteiga e a chalota mexendo, depois adicionar os cogumelos, sal e pimenta e deixá-los cozinhar até que a água que soltam tenha evaporado e estejam ligeiramente dourados.
Daí reservar meia xícara de cogumelos que servirão para incorporar à sopa depois.
Adicionar o caldo à panela e cozinhar por 15 minutos, depois bater no liquidificador com o creme para obter um creme. Voltar à panela, colocar a salsa e o restante dos cogumelos que reservamos.
Servir imediatamente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?