O mole de olla é uma sopa tradicional mexicana de Oaxaca. A base da receita do mole de olla é um caldo de carne, tomate e legumes. Desfrute desta sopa em um dia frio.
Colocar para aquecer uma panela de pressão em fogo médio, adicionar óleo e fritar as carnes e os alhos durante 5 a 10 minutos.
Cobrir as carnes com água e cozinhar por 30-40 minutos ou até que a carne esteja cozida.
Adicionar os legumes e continuar cozinhando por mais 15 minutos.
Torrar os chilis, limpá-los em água fria e retirar as sementes e as veias.
Bater os chilis e a cebola até obter um molho. Coar e adicionar ao caldo de carne.
Tampar e continuar cozinhando até que os legumes estejam macios.
No momento de servir, retire os chambaretes e sirva bem quente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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