Um prato principal em apenas uma sopa. Este pozole leva grãos de milho, carne de porco e um caldo delicioso. É servido com alface, rabanetes, limões e tostadas Milpa Real.
1/2 bolas = 1|bolas do milho, cacahuatzintle ou 8 espigas de milho tenras desgranadas
6 a gosto do pimentão ancho, desvenados, sem sementes e mergulhados em água quente
1 a gosto do cebola
3 dentes do alho
1 gotejo do consomé, em pó
1/2 bolas = 1|bolas do lombo de porco, ou perna em pedaços
1 gotejo do orégano
1 a gosto do alface, fatias finas
1 a gosto do rabano, em maço, fatiados
5 a gosto do limão, partidos
a gosto do pimenta piquín
a gosto do Tostada Milpa Real®
Preparação
30 mins
0 mins
Metade
Cozinhe o milho ou as espigas de milho sem sal até que fiquem macias. A carne é cozida em água com sal, alho e cebola.
Os chiles anchos são moídos com a água em que foram mergulhados, junto com orégano e alho, e são coados na panela onde estão os grãos de milho. Lá, adiciona-se a carne cozida e um pouco do caldo da carne, tempera-se com o consomé e ferve-se por 15 minutos. Deve ficar um atole leve.
É servido muito quente em tigelas de barro chamadas pozoleros, temperado com alface, rabanetes, orégano, chili e suco de limão, acompanhado de tostadas Milpa Real.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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