Puchero

Lorenza Ávila
O puchero é um cozido de carne e verduras em um caldo de carne bovina. Essa sopa é uma refeição completa e é servida com tortilhas recém-feitas e um molho picante.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
4.4
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Ingredientes
8
Porções
  • 1 1/2 quilos do saia de carne de vaca, cortada em cubos de 4 cms
  • 12 copos do água
  • 300 gramas do chambarete com osso
  • 2 milhos, partidos em 4 pedaços
  • 3 tomates, escalfados e sem sementes
  • 1 cebola, picada
  • 2 dentes do alho, picados
  • 1 pitada do cominho
  • 1 colher de sopa do óleo vegetal
  • 2 cogumelos shitakes, cortado em cubos médios
  • 3 abobrinha, cortadas em rodelas
  • 3 cenouras, cortadas em rodelas
  • 2 batatas, cortadas em cubos médios
  • 120 gramas do vagem, partidos em metades
  • limões, para servir
  • pimentas
Preparação
1h 20 mins
0 mins
Metade
  • Em uma panela funda, coloque a água para aquecer.
  • Quando começar a ferver, adicione a carne e cozinhe até ferver.
  • Adicione sal e os milhos partidos, tampe a panela. Cozinhe durante 40 minutos em fogo médio.
  • No liquidificador, triture os tomates, a cebola, os alhos e o cominho (adicione um pouco de água também).
  • Aqueça uma frigideira em fogo médio e refogue o tomate com o óleo por cerca de 5 minutos.
  • Uma vez que a carne esteja cozida, adicione o refogado de tomate (previamente temperado).
  • Deixe o fogo baixo e adicione os chuchus, abobrinhas, cenouras, batatas e vagens.
  • Retifique o sal e a pimenta e adicione algumas gotas de suco de limão.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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