Sopa asteca picante

Mara Alpizar

Mara Alpizar

A famosa sopa asteca, também conhecida como sopa de tortilla, é um prato emblemático da gastronomia mexicana que nos transmite os sabores típicos de nosso país a cada colherada. O melhor de tudo é que esta sopa combina o sabor intenso do tomate, o aroma do epazote e o toque crocante das tortillas fritas, criando um equilíbrio perfeito entre textura e sabor.Você sabia que? Esta sopa é rica em vitaminas A e C, graças às pimentas e tomates.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

4

Porções

suficiente do óleo
1/4 cebolas
2 dentes de alho
3 tomates, em quartos
2 pimentas guajillos, sem sementes
2 pimentões anchos, sem sementes
2 pimentas morita, sem sementes
4 copos do caldo de frango
1 ramo do epazote
a gosto do sal
a gosto do pimenta
2 copos do tortilhas de milho, frita, em tiras
a gosto do queijo manchego, ralado
a gosto do nata azeda
a gosto do abacate, em cubos
a gosto do pimenta pasilla, sem sementes, em rodelas e frito
a gosto do torresmo, em pedaços pequenos

Preparação

5 mins

Baixa

Refogue a cebola, o alho, os tomates, as pimentas guajillos, as pimentas anchas e as pimentas morita em uma panela com óleo por 5 minutos. Bata o refogado com o caldo de galinha até obter um caldo bem integrado.
Aqueça o caldo, o epazote, o sal e a pimenta em uma panela por 15 minutos ou até ferver.
Sirva a sopa asteca e adicione queijo manchego, creme azedo, abacate, pimenta pasilla e torresmo.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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