Sopa Azteca com Pimenta Pasilla

Jessica Alcántara
A Sopa Azteca com Pimenta Pasilla tem sua origem tradicional em Tlaxcala, é um prato elaborado com um caldo de tomate e pimenta pasilla com o sabor do alho, da cebola e um toque de epazote fresco. Este delicioso caldo é servido com tiras de tortillas de milho fritas acompanhadas de queijo fresco e creme. Esta deliciosa Sopa Azteca com Pimenta Pasilla é ideal para qualquer ocasião. A receita é tão fácil e rápida que você vai adorar. O melhor é que você pode adaptá-la aos ingredientes que tem e adicionar o que mais gosta.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
5
Porções
  • 2 dentes do alho
  • 1/2 cebolas brancas, cortada em pedaços, para caldo
  • 4 tomates, torrado. para o caldo
  • 2 pimentas pasilla, limpa, sem sementes e embebida, para caldo
  • 1 pimenta guajillo, limpa, sem sementes e embebida
  • 8 copos do caldo de frango
  • 1 copo do tortilhas de milho, torrada no comal
  • 1 pitada do sal
  • 1 colher de sopa do óleo
  • 3 folhas do salsa de tomate
  • 1 copo do tortilhas de milho, cortadas em tiras e fritas
  • 1 copo do queijo fresco, cortado em cubos
  • 1/4 copos do pimenta pasilla, cortado em anéis e frito
  • 1 abacate, fatiado e cortado em leque ou cubos
  • 1/2 copos do nata azeda, para servir
Preparação
15 mins
25 mins
Baixa
  • Para o caldo, bata no liquidificador o alho, a cebola, o tomate, a pimenta pasilla, a pimenta guajillo, o caldo de galinha, a tortilla e uma pitada de sal.
  • Aqueça em uma panelinha em fogo médio o óleo, frite a preparação anterior e adicione os raminhos de epazote, cozinhe o caldo durante 10 minutos para que o tomate cozinhe.
  • Sirva a preparação em um prato fundo, adicione as tortillas de milho, o queijo fresco, a pimenta pasilla, o abacate e um toque de creme azedo. Aproveite.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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