Sopa da Milpa

Gabriela Morales
A flor de abóbora faz parte da cultura e da comida típica mexicana desde a época pré-hispânica. Seu sabor delicioso e sutil combina perfeitamente com uma grande variedade de pratos. Prepare esta sopa da milpa com abóbora para sua família. É perfeita para complementar seu menu do dia a dia.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 2 colheres de sopa do óleo
  • 1 cebola, fatiada
  • 1 colher de sopa do alho, finamente picado
  • 2 copos do flor de abóbora, limpa e sem talo
  • 1 copo do grão de milho
  • 1 copo do abóbora, cortada em cubos pequenos
  • 2 pimentas de árvore secas
  • 1/4 copos do epazote, finamente picado
  • 4 copos do caldo de frango
  • a gosto do sal e pimenta
  • 1 copo do queijo Oaxaca, desfiado
  • 1 ramo do epazote, para decorar
  • a gosto do flor de abóbora, para decorar
Preparação
25 mins
20 mins
Baixa
  • Aqueça uma panela com o óleo em fogo médio e cozinhe a cebola e o alho até que fiquem transparentes. Adicione a flor de abóbora, o milho, a abóbora, a pimenta de árvore e o epazote, cozinhe por 5 minutos.
  • Adicione o caldo de frango, uma vez que comece a ferver, cozinhe por 10 minutos tampado e tempere a gosto.
  • Sirva a sopa com o queijo Oaxaca para que derreta com o calor, decore com epazote e flor de abóbora.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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