Sopa de Abobrinhas à Mexicana

Brenda Villagomez
As abobrinhas à mexicana são um prato fácil e rápido de preparar, além disso, você pode dar uma simples reviravolta para não comê-las da mesma maneira e também para não desperdiçá-las. Aproveite ao máximo e prepare uma deliciosa sopa de abobrinhas à mexicana. Aproveite esta receita, é perfeita para evitar desperdício de comida.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 2 colheres de sopa do óleo vegetal
  • 1/4 cebolas
  • 1 dente do alho, sem casca
  • 4 tomates, em quartos
  • 2 copos do caldo de frango
  • 4 pimentas guajillos, limpas, sem talo nem sementes
  • 1 colher de sopa do orégano
  • 1 copo do abóboras à mexicana
  • 1/4 molhos do coentro, folhas
  • suficiente -> 0|suficiente do sal
  • suficiente -> 0|suficiente do pimenta
  • 1 copo do tortilhas de milho, em tiras, frita, para acompanhar
Preparação
20 mins
15 mins
Baixa
  • Despeje o óleo vegetal em uma panela quente e cozinhe a cebola, o alho e o tomate por 6 minutos. Assim que os vegetais amolecerem, adicione o caldo de galinha e a pimenta guajillo, cozinhe em fogo médio-alto e, assim que ferver, retire do fogo.
  • Bata o anterior junto com o orégano até integrar os ingredientes.
  • Despeje o que foi batido, com a ajuda de uma peneira, em uma panela, adicione as abobrinhas do dia anterior e as folhas de coentro. Tempere com sal e pimenta, cozinhe em fogo médio por 8 minutos.
  • Sirva a sopa com tiras de tortilla frita.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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