Preaquecer o forno a 180 graus. Colocar as amêndoas moídas em uma assadeira e levar ao forno por 10 minutos para dourar (cuidado! queimam rápido, vigiar!)
Retire as amêndoas do forno e reserve 1/4 das amêndoas para decorar.
Corte o brócolis em pedaços pequenos e cozinhe no vapor por 7 minutos, até que esteja macio.
Bater as amêndoas tostadas, o brócolis, o leite e uma parte do caldo de galinha, até obter uma textura suave.
Coloque uma panela para aquecer em fogo médio, adicione a sopa e incorpore o caldo de galinha. Tempere e deixe cozinhar até obter a consistência desejada.
Servir a sopa em pratos fundos e polvilhar com as amêndoas reservadas.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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