A sopa de cebola é um prato clássico francês e realmente uma iguaria. Siga os passos exatos e leve o tempo necessário para garantir que fique espetacular, vale a pena!
6 fatias do pão baguete, do dia anterior cortado em fatias grossas
1 dente do alho, cortado ao meio
1 colher de sopa do mostarda Dijon
1 copo do queijo gruyere, ralado grosso
Preparação
2h
0 mins
Alta
Derreta a manteiga com o óleo em uma panela grande.
Adicione as cebolas e mexa para que fiquem bem cobertas.
Cozinhe em fogo baixo por 5-8 minutos, mexendo ocasionalmente até que comecem a amolecer.
Adicione o tomilho.
Reduza o fogo para bem baixo, cubra a panela e cozinhe por 20-30 minutos, mexendo frequentemente até que as cebolas estejam bem macias e com uma cor amarelo dourado.
Descubra a panela, aumente o fogo, adicione o açúcar e cozinhe por 5-10 minutos até que as cebolas comecem a dourar.
Adicione o vinagre de Jerez e aumente o fogo novamente.
Continue cozinhando até que as cebolas escureçam um pouco. (Isso pode levar até 20 minutos.)
Enquanto isso, coloque o caldo de galinha (ou carne) para ferver.
Adicione a farinha às cebolas e mexa constantemente por 2 minutos.
Adicione o caldo aos poucos e depois o vinho e o conhaque.
Tempere com sal e pimenta.
Ferva por 15-20 minutos.
Para os pães, pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque as fatias de pão em uma assadeira e asse por 15-20 minutos até que fiquem douradas.
Espalhe metade do alho, pincele com a mostarda e polvilhe as fatias de pão com o queijo gruyère.
Coloque a sopa em pratos fundos que possam ir ao forno e coloque os pães por cima. Coloque no forno com o grill bem forte até que o queijo derreta e comece a borbulhar.
Sirva imediatamente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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