Sopa de Cevada com Almôndegas de Carne
Lorenza Ávila
Esta sopa de cevada leva legumes e almôndegas pequenas de carne. É ideal para um dia muito frio.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 1/4 copos do cevada
  • 2 litros do caldo de frango
  • 1 copo do cebola, picada
  • 1 copo do cenoura , descascadas e picadas
  • 1/2 copos do salsão
  • 2 copos do cogumelo, em fatias
  • 1 batata , descascada e picada em cubos
  • 1/2 copos do salsa
  • molho Worcestershire
  • 1/2 copos do queijo parmesão
  • 30 gramas do carne moída de vitela
  • 1 ovo
  • pimenta
Preparação
1h
0 mins
Baixa
  • Em uma panela funda, coloque 2 xícaras de caldo de galinha e leve a cevada para ferver em fogo médio durante uma hora até que o líquido seja absorvido.
  • Em outra panela, coloque um pouco de óleo e refogue a cebola até que fique translúcida. Adicione todos os legumes e cozinhe por 5 minutos. Adicione 4 xícaras de caldo de galinha e tampe a panela. Deixe cozinhar por 45 minutos.
  • Adicione a cevada, tempere com sal, pimenta e molho inglês a gosto.
  • Em outro recipiente, tempere a carne de carne moída com sal, pimenta, cebola finamente picada, molho inglês e o ovo cru. Coloque um pouco de salsa picada.
  • Forme bolinhas de carne, tipo almôndegas pequenas, e coloque na panela com a sopa fervendo para cozinhar por 5 minutos.
  • Para servir, coloque um pouco de salsa picada e queijo ralado por cima.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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