Sopa de Lima de Yucatán

Lorenza Ávila
Sopa típica do estado de Yucatán no México. Preparada com um caldo de cítricos com toques de especiarias como cominho e servida com limas em rodelas.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 2 peitos de frango
  • 10 copos do água
  • 3 dentes do alho
  • 1/2 cebolas
  • 5 ramos do coentro fresco
  • 1/2 colheres de chá do cominho
  • 1 colher de sopa do sal
  • 1 ramo do pau de canela
  • 1 colher de chá do orégano
  • 1 cravo-da-índia
  • 1 colher de chá do óleo
  • 1/2 copos do cebola roxa, picada
  • 1/2 copos do pimento verde, picado
  • 2 copos do tomate, descascados e picados
  • 6 limões, 3 cortadas em rodelas e 3 cortadas ao meio
  • 1 abacate, em tirinhas
  • tortilhas, em tirinhas e fritas
Preparação
1h
0 mins
Baixa
  • Em uma panela grande, coloque os peitos de frango, água, alho, cebola, coentro e sal. Quando começar a ferver, tampe e cozinhe por 35 minutos em fogo baixo até que o frango esteja cozido. Coe o caldo e reserve.
  • Em uma frigideira pequena, toste o cominho, canela, cravo e orégano, muito rapidamente e faça um pó com um processador de alimentos e adicione 1/2 xícara do caldo de frango e moa.
  • Aqueça o óleo em outra panela, adicione a cebola roxa, refogue por 2 minutos, adicione o pimentão e cozinhe no total por 7 minutos. Adicione o restante do caldo e as especiarias moídas, quando começar a ferver, adicione as rodelas de lima, reservando algumas para decorar. Retifique o sal.
  • Para servir, coloque uma rodela de lima no fundo do prato e despeje sobre ela a sopa quente. À parte, em um prato, coloque as limas cortadas ao meio e o abacate. Se desejar, pode decorar com tirinhas fritas de tortilla.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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