Sopa de Malvas com Flor de Abóbora
Claudia Estrada López
Prepare uma sopa original e rara do México, com uma deliciosa combinação de malva e flor de abóbora. A malva é uma planta com muitos benefícios para a saúde e que além disso tem um excelente sabor. Ouse experimentar novos sabores e dar uma reviravolta inesperada à sua comida.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
15
Porções
  • 3 abóboras
  • 3 tomates
  • 1/2 quilos do folha de malva
  • 30 flores de abobrinha
  • 1 cebola
  • 2 dentes do alho
  • a gosto do sal e pimenta
  • a gosto do óleo de oliva
  • a gosto do pimenta serrana
  • a gosto do epazote
  • 1 litro do caldo de frango
  • a gosto do queijo panela, ou ranchero
Preparação
1h
0 mins
Alta
  • Limpe as malvas conservando apenas as folhas, nada de talos. Enxágue sob o jato de água e depois desinfete por 10-15 minutos. Pique em tamanhos moderados; reserve.
  • Limpe a flor de abóbora retirando os pistilos, sépalos e a fibra dos talos; lave-as e coloque-as para desinfetar em outro recipiente. Pique-as em tamanhos moderados e reserve.
  • Lave as abóboras e corte-as em cubos médios, reserve.
  • Lave e corte os tomates em cubos médios, reserve.
  • Pique finamente o alho e a cebola; reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite de oliva; refogue a cebola e o alho. Quando estiverem dourados, adicione as malvas, a flor de abóbora e a abóbora picada; cozinhe em fogo médio e tempere com sal e pimenta. Deixe que amoleçam, cobrindo com uma tampa para que soltem seu suco e contribuam para o cozimento (10 - 15 minutos).
  • Adicione o tomate, misture e espere que tempere; adicione o caldo de galinha em temperatura ambiente; tempere novamente com sal e pimenta, se necessário. Deixe ferver em fogo baixo.
  • Adicione um pouco de epazote e pimenta serrano picada finamente.
  • Assim que ferver, retire do fogo e sirva.
  • Adicione queijo panela ou ranchero em cubos.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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