Sopa de Miojo e Feijão

Alejandra Cota
Alejandra Cota
Nada melhor do que mimar sua família com uma deliciosa e quentinha sopa. Por isso, deixamos esta receita de Sopa de Miojo e Feijão, que você pode dar um sabor melhor se adicionar orégano, epazote e chorizo. Procure colocar um pouco mais de caldo no cozimento para que não engrosse demais e sirva com queijo fresco, chorizo e abacate.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 2 tomates, escalfado 2 tomates, escalfado
  • 2 dentes do alho , assado 2 dentes do alho , assado
  • 1/4 cebolas 1/4 cebolas
  • 1 copo do caldo de feijão, da panela
  • 1 copo do feijão, da panela
  • 1 colher de sopa do orégano 1 colher de sopa do orégano
  • 3 pimentas pasilla, de molho e limpos 3 pimentas pasilla, de molho e limpos
  • suficiente do epazote suficiente do epazote
  • 1 pitada do sal e pimenta 1 pitada do sal e pimenta
  • 1/2 copos do chorizo 1/2 copos do chorizo
  • 1 copo do macarrão
  • 1 copo do caldo de frango 1 copo do caldo de frango
  • 1/4 copos do queijo fresco, para decorar 1/4 copos do queijo fresco, para decorar
  • 4 colheres de sopa do pimenta pasilla, em rodelas e fritas, para decorar 4 colheres de sopa do pimenta pasilla, em rodelas e fritas, para decorar
  • 1/4 abacates , cortado em leque, para decorar 1/4 abacates , cortado em leque, para decorar
Preparação
10 mins
25 mins
Baixa
  • Para o caldo, bata o tomate com o alho, a cebola, os feijões da panela, o caldo de feijão, o orégano, a pimenta pasilla, o epazote, o sal e a pimenta até obter um molho homogêneo.
  • Aqueça uma panelinha em fogo médio e cozinhe o chorizo até soltar a gordura, retire e reserve. Frite o miojo até que fique douradinho na mesma gordura do chorizo.
  • Adicione o caldo de galinha, cozinhe por 10 minutos, adicione o caldo de feijão e um pouco mais de epazote, cozinhe até que o miojo esteja totalmente cozido.
  • Sirva a sopa em pratos fundos acompanhada com o chorizo, o queijo fresco, as rodelas de pimenta pasilla frita e o abacate.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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