Sopa de Tortilha Tradicional

Lorenza Ávila
A sopa de tortilha é uma das receitas tradicionais mexicanas que você deve preparar. Um delicioso caldinho de tomate com tiras de tortilha fritas, acompanhado de creme, queijo, pimenta pasilla e aguacate. Definitivamente é uma receita que você não pode deixar passar.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 3 dentes do alho
  • 1/2 cebolas, cortada em pedaços
  • 3 tomates maduros
  • 6 copos do caldo de frango
  • 1 colher de sopa do óleo
  • 2 ramos do salsa de tomate
  • 10 tortilhas de milho, do dia anterior
  • 2 pimentas pasilla, (ou 3 se forem pequenos)
  • 2 abacates, descascados, sem caroço e cortados em cubinhos
  • 155 gramas do queijo fresco, cortado em tiras
  • 1/2 copos do creme espessa
  • 3 limões, ao meio
  • a gosto do pimenta
Preparação
1h 10 mins
0 mins
Metade
  • Asse os alhos, a cebola e os tomates. Descasque os tomates e retire as partes duras.
  • Moer no processador de alimentos os tomates com os alhos e a cebola, adicionando 1/4 de xícara do caldo de galinha se necessário.
  • Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande em fogo alto. Frite o purê de tomate. Deixe cozinhar por 2 minutos, reduza o fogo e deixe por mais 5 minutos, mexendo continuamente até engrossar.
  • Adicione o caldo de galinha restante e o epazote. Ferva e tempere a gosto. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos.
  • Corte as tortilhas em tiras. Despeje óleo em uma frigideira pequena e quando estiver bem quente, frite as tiras de tortilha até que estejam douradas, virando pelo menos 1 vez. Retire as tortilhas do óleo e remova o excesso de óleo com papel toalha.
  • Corte as pimentas em anéis de 1 cm e retire as sementes. Frite também em óleo quente por 1 minuto até que fiquem crocantes. Escorra e reserve.
  • Sirva o caldinho com as tiras de tortilha.
  • Decore cada prato com anéis de pimenta crocante, cubos de aguacate, tiras de queijo fresco e um toque de creme espesso. Sirva com limões partidos ao meio.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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