Sopa de Tortilla com Caldo de Frango
Esta é minha versão da sopa de tortilla, ao contrário de muitas outras receitas de sopa de tortilla, esta que apresento não é feita à base de caldo de carne, mas sim de frango.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
- 15 tortilhas de milho
- 3 tomates, maduras
- 1/2 cebolas brancas
- 2 dentes do alho
- 2 ramos do epazote
- 6 copos do caldo de frango
- 3 pimentões anchos
- 250 gramas do queijo fresco, (em cubos)
- 1 abacate, em cubos
- 1/2 copos do óleo de milho
- 1 copo do creme espessa
- 1/2 colheres de sopa do sal
- 1/4 colheres de sopa do pimenta
- 1 colher de sopa do caldo de carne em pó
- 1 pimenta pasilla
Preparação
45 mins
0 mins
Metade
- Corte as tortillas em tiras e frite-as no óleo até que fiquem douradas. Escorra e reserve.
- Toste levemente um dos chiles anchos e o chile pasilla em uma frigideira em fogo baixo, retire do fogo, tire as sementes, desfie e coloque de molho em água morna por 15 min.
- Bata os chiles tostados, junto com o tomate, alho, cebola e um pouco de água (apenas para ajudar o liquidificador).
- Em uma panela com uma colher de sopa de óleo bem quente. Adicione a mistura batida e coada.
- Adicione o epazote e em cerca de 10 minutos adicione o caldo e tempere (sal, pimenta e caldo de carne). Deixe ferver por cerca de 15 minutos.
- Corte o restante dos chiles anchos em rodelas, descartando as sementes e as veias, e frite-os em óleo, coe e deixe descansar por alguns minutos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Fornecido por