Sopa de Tortilla com Chorizo

Mayte Rueda
A sopa de tortilla é uma receita mexicana muito simples de preparar, pois é feita com um caldo de tomate com um toque de pimentas e especiarias, para depois ser servida com tortillas fritas, queijo, abacate, creme azedo e até chicharrón. Nesta ocasião, no kiwilimón, nós demos uma nova versão a esta sopa tão tradicional e compartilhamos esta receita de sopa de tortilla com chorizo para a hora do almoço, é simplesmente deliciosa!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal
  • 5 tomates, em quartos
  • 5 pimentas guajillos, limpos
  • 5 pimentas pasilla, limpos
  • 2 copos do caldo de frango
  • suficiente -> 0|suficiente do óleo vegetal
  • 1 copo do cebola, finamente picada
  • 2 copos do chorizo
  • 6 copos do caldo de frango
  • suficiente -> 0|suficiente do sal
  • suficiente -> 0|suficiente do pimenta
  • a gosto do folha santa
  • a gosto do abacate
  • a gosto do tortilha, frita, em tiras finas
  • a gosto do queijo envelhecido, o queijo fresco
  • a gosto do creme, para acompanhar
Preparação
15 mins
20 mins
Baixa
  • Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em temperatura média, adicione os tomates, cozinhe por alguns minutos e acrescente as pimentas guajillo e pasilla. Cozinhe por 3 minutos e, uma vez que o tomate tenha soltado seus sucos e as pimentas estejam macias, retire-as da frigideira.
  • Transfira os ingredientes que você acabou de refogar para um liquidificador, adicione caldo de frango e tempere com sal e pimenta. Bata por 5 minutos e reserve.
  • Aqueça o óleo vegetal em uma panela em temperatura alta, adicione a cebola e o chorizo e refogue por 5 minutos. Em seguida, despeje os ingredientes que você bateu passando por uma peneira, adicione um pouco mais de caldo de frango e tempere com sal e pimenta se achar necessário. Cozinhe a sopa de tortilla por 10 minutos ou até que os sabores estejam concentrados.
  • Enquanto estiver quente, sirva a sopa de tortilla com chorizo em um prato fundo e adicione um pouco de folha santa seca, abacate e tortilla frita.
  • Acompanhe a sopa de tortilla com chorizo com creme e queijo.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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